Es wird ausschließlich aus Trauben hergestellt, die auf griechischem Boden angebaut werden. Erhältlich mit und ohne Anis. Durch die Zugabe von Anis erhält das Produkt eine intensivere Geschmacksidentität, während es in der Version ohne Anis durch die Zugabe von Wildkräutern während seiner zweiten Destillation eine besondere und komplexe aromatische Fülle erhält.
Tsipouro ist das Produkt, das aus der Destillation von Trester und Weintrub mit einem Anteil von 20 % gewonnen wird.
Bei der ersten Destillation wird das Produkt (Menge) erhalten, dessen Alkoholgehalt 35 % Vol. nicht übersteigt.
Im zweiten erhalten wir das „Herz“ des produzierten Produkts (der Teil, der sauber und frei von unangenehmen Gerüchen und Geschmäckern ist), der jetzt 70 – 72% Vol. enthält. Das Endprodukt wird immer auf 40 % oder 42 % Vol. verdünnt.
Bei der zweiten Destillation sind Anissamen involviert, wenn wir den Tsipouro mit Anis herstellen.
Wenn wir Tsipouro ohne Anis produzieren, wird sein Aroma durch die Kombination der Rebsorten erreicht.
Η προσθήκη άγριων βοτάνων κατά τη δεύτερη απόσταξή του προσδίδει έναν ιδιαίτερο αρωματικό πλούτο.
Με την προσθήκη του γλυκάνισου το προϊόν αποκτά μια πιο έντονη γευστική ταυτότητα.
