Das Rezept des Urgroßvaters Babatzim, ein 100%iges Destillat mit Anis- und Fenchelsamen aus Makedonien, das fast ein Jahrhundert nach seiner ursprünglichen Geburt wiederbelebt wurde. Die authentische Spirituose Ouzo, ein Produkt von hoher Qualität, erfüllt mit feinen Geschmacks- und Aromaeigenschaften.
Ouzo ist ein alkoholisches Getränk, das aus der Destillation von reinem Alkohol unter Beteiligung von Anis oder Fenchel stammt.
Die Destillation erfolgt in traditionellen griechischen Destillierapparaten, deren Rohmaterialgehalt 1000 lt nicht überschreitet, und der Betrieb der Destillierapparate ist diskontinuierlich.
Alkohol stammt ausschließlich aus pflanzlichen Rohstoffen (Feigen, Johannisbrot, Melasse, Getreide).
Beim Füllen des Bottichs wird der Alkohol mit Wasser auf 35 – 38 % Vol verdünnt, gefolgt von der Zugabe von Anis und Fenchel, nachdem sie zuvor durch ein sehr gutes Waschen und Einweichen in Wasser vorbereitet wurden.
Die Destillation erfolgt in ca. 18 Stunden bei leichtem Sieden. Wenn das Destillat zu fließen beginnt, wird nur der saubere, geruchs- und geschmacksneutrale Teil, das sogenannte „Herz des Destillats“, zur sofortigen Verwendung aufgefangen.
Dieses alkoholische Produkt hat ungefähr 70-72 % Vol. und gemäß der griechischen Gesetzgebung wird es zwangsläufig 20 % der in Ouzo enthaltenen Alkoholmenge ausmachen.
BABAZIM Ouzo enthält 30 – 33 % des „Herzens der Spirituose“ und bewahrt somit seinen Geschmack und sein Aroma unverändert. Dieser Ouzo wird mit 40% Vol. veröffentlicht.
Bei den Aromastoffen sind dies: Anis- und Fenchelsamen, die in Griechenland wachsen und angebaut werden.
Der Mastix von Chios, der subtil an der Destillation teilnimmt, ist einzigartig und ein Produkt der Insel Chios.
Die hervorragenden Rohstoffe verleihen ein göttlich subtiles Ouzo-Aroma und einen unvergesslichen Nachgeschmack.
Die Original-Ouzo-Spirituose, ein hochwertiges Produkt, überflutet mit delikaten Geschmacks- und Aromaeigenschaften.
