Παράδοση & Ποιότητα
Όταν αγαπάς αυτό που κάνεις, το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να είναι άριστο, κάθε φορά. Έτσι συμβαίνει και με τα προϊόντα μας. Παρασκευάζονται με μεράκι, φέρουν μυστικά απόσταξης από συνταγές δοκιμασμένες στον χρόνο, προορισμένες να αντέξουν για πάντα.
Κάθε φιάλη είναι πολύτιμη. Κάθε σταγόνα του περιεχομένου της μετράει. Είτε πρόκειται για ούζο, είτε για τσίπουρο, είτε για οποιοδήποτε άλλο απόσταγμα, οι αξίες παραμένουν αναλλοίωτες και η ιεροτελεστία της απόλαυσης κοινή: κάθε γουλιά, μια συγκλονιστική εμπειρία για τις αισθήσεις.
Το όνομα Μπαμπατζίμ είναι άρρηκτα δεμένο με τις πρακτικές της ήπιας καλλιέργειας, της βιολογικής γεωργίας, της ουσιαστικής σύνδεσης με τη φύση. Με το αμπέλι έχουμε δεσμούς οικογενειακούς. Και η σχέση που μας δένει μαζί του είναι ανταποδοτική. Στην αγάπη και τη μέριμνά μας, απαντά και εκείνο αποδίδοντας τους καλύτερούς του καρπούς.
Στη δική μας εκδοχή της αποσταγματοποιίας, η σοφία της φύσης και η γνώση του ανθρώπου πηγαίνουν χέρι-χέρι. Φύση και άνθρωπος πορεύονται μαζί. Είναι μια σχέση αμφίδρομη, ζωντανή.
Όταν δουλεύεις με φυσική πρώτη ύλη, όταν όλη σου η παραγωγή βασίζεται στους καρπούς της γης, οφείλεις να εργαστείς με σεβασμό στο περιβάλλον. Είναι αναγκαίο να περιβάλλεις τα φυτά με φροντίδα, να κατανοήσεις τις ανάγκες τους σε βάθος.
"Our style is about allowing each varietal to shine."
– Bruno Rossi, Founder and Owner
A premier region
As part of the agricultural industry, we fully depend on our surrounding, just as it depends on us. That’s why we grow our produce organically and sustainably. Over the past decades the carbon footprint of the winery has been positive, which is something we’re really proud of.
As part of the agricultural industry, we fully depend on our surrounding, just as it depends on us. That’s why we grow our produce organically and sustainably. Over the past decades the carbon footprint of the winery has been positive, which is something we’re really proud of.
sustainability
experiences
Let's Get Together!
Book a visit to the winery to experience first-hand the magical atmosphere of the valley, nibble on the sweetest and ripest sorts of grapes and taste our best wines. Perfect for a family trip, your anniversary, or any social event.
